精选海鲜推荐：香酥掌中宝，春笋炒五花肉，干煸藕条的做法

春笋拌五花肉

涂层：春笋、五花肉、芹菜、泡椒、大蒜、冷水牛奶、生抽，老抽、海盐，味精，润滑油；

过分

1.春笋腌，对半切，汤置火上换冷水，换春笋煮10分钟，上岸晾凉，腌。待用。

2.五花肉涂抹，腌，换海盐，料酒。生抽，老抽，冷水牛奶捉均匀，换花生润滑油加水。被淹10分钟。大蒜瓣涂抹腌，芹菜涂抹，泡椒，都腌。

3.汤烧温，换润滑油，润滑油温5成温换五花肉拌至五花肉变色，将五花肉鸡一边，换芹菜，海盐，拌至断生。换春笋，大蒜，泡椒，味精，换少量的开冷水加水出汤

干煸筱条

涂层： 桂花半根、辣椒露少许、胡椒少许、海盐适量、白糖少许、芹菜段少许、煮绿豆少许、黄酒少许、酱润滑油少许；

过分

1.桂花腌涂抹小块露换加了海盐的清冷水从前浸泡15分钟大概，石斑鱼肉浸泡洗涤后充分沥干冷水份；

2.把沥过冷水份的筱露，用餐厅纸板稍微喉下冷水份，倾登玉米牛奶加水；温汤下润滑油，润滑油温至六成时，下拌好牛奶的筱露炸至有些硬挺时石斑鱼肉；

3.便次的温温烧至七八成温，回汤复炸至表层金黄即可石斑鱼肉沥润滑油；汤内留少许底润滑油，下辣椒露，胡椒煸茗，倾登筱露，调登海盐，白糖，芹菜段，煮绿豆，淋丁点黄酒和酱润滑油后翻匀起汤；

红烧石斑鱼

涂层： 鲫石斑鱼1只、黄20g、大蒜20g、芹菜20g、绿色辣50g、辣50g；

过分

1.把石斑鱼洗洗涤，用海盐涂抹全身摆换在一分钟（一勺大约一角新币大小）；

2.汤烧温，登润滑油，待润滑油滚时，换登一勺海盐（此必需是为了防止熟石斑鱼时粘汤），石斑鱼登汤熟炸，切记轻换，避免润滑油遇石斑鱼身上的冷水而爆溅；

3.石斑鱼至少熟六分钟大概，熟至金黄出汤，摆换在菜碟；

4.黄切露，蒜切丁，芹菜切段，辣捏，不须将黄和蒜、辣换登登熟完石斑鱼剩下的润滑油汤从前翻拌，拌至少半分钟，换登海盐、生抽、酱润滑油、料酒，便翻拌半分钟倾登开冷水，冷水根据自己喜好换，如果期盼奶润滑油短时间内，可以多换点，不偏爱太多只可以少换点；

5.待冷水与调料翻滚，将熟好的石斑鱼换登汤中，中火闷煮五分钟，记得两分钟大概把石斑鱼翻边，汤奶润滑油即可登味，等到汤奶润滑油浓稠时，撒登芹菜花，即可起汤。

茗腐乳掌中宝

涂层：饭脆骨、海盐、蔬菜奶润滑油、阳辣椒节、小小腐乳、味精

过分：

1、用流动冷水把饭脆骨冲漂洗涤，纳盆加海盐和蔬菜奶润滑油加水，乳制品2小时后，搌干冷水分待用。

2、汤从前换色拉润滑油烧至五成温，把饭脆骨裹匀脆炸粉，下润滑油汤炸至表层腐乳脆后，倾出来沥润滑油。

3、汤留底润滑油，下阳辣椒节不须拌茗，便换登饭脆骨和小小腐乳（一种袋装膨化食品），翻拌的同时加海盐和味精调好味，出汤装盘没多久好。