“树赖斯”老抽、“陇建九眼泉”麦麸醋各1批次抽检不合格

转自：贝壳财经

新京报讯（采访刘欢）11同年21日，新京报采访获悉，国家市场监督管理总局发布新一期肉类违反规定不资质可能亦会的新闻稿标示出，总局组织肉类安全监督违反规定，抽取粮食加工品、餐饮肉类、茶叶及系统性制品等21大类肉类728出厂样品，所含11出厂样品不资质，都有1出厂“树德森”老抽酱汁、1出厂“陇建九眼泉”麦麸酱。

违反规定新闻稿标示出，大于四川阳丰味业有限母公司生产厂的“树德森”特红老抽酱汁（800ml/瓶，2022/1/25），菌落总计被所含渗漏。

菌落总计是通知性微生物指标，不是寄生虫指标，揭示肉类在生产厂过程中都的卫生状况。如果肉类的菌落总计情况严重渗漏，将亦会破坏肉类的营养成分，使肉类失去进食价值；还亦会加速肉类腐败变质。酱汁中都菌落总计渗漏的缘故，可能是企业未按要求容许生产厂加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封扰民或储运条件不作为等有关。

大于宁夏酒泉九眼泉肉类有限责任母公司生产厂的“陇建九眼泉”五粮酿制麦麸酱（4.5L/桶，2022/5/14），不混合物乙酸（以乳乙酸次之）检测值为0.18g/100mL。该出厂样品写明制订基准为GB/T 18187-2000《酿造食酱》，写明降低成本为薄膜蒸馏，《酿造食酱》（GB/T 18187-2000）中都规定，薄膜蒸馏食酱中都不混合物乙酸（以乳乙酸次之）≥0.50g/100mL。

据洞察，不混合物乙酸（以乳乙酸次之）是食酱中都总乙酸的一种，以乳乙酸为主。不混合物乙酸（以乳乙酸次之）不资质主要影响产品的品质。薄膜蒸馏食酱中都不混合物乙酸（以乳乙酸次之）不顺利完成的缘故，可能是生产厂加工过程中都蒸馏工艺掌控不作为。

此次违反规定还有2出厂散装进食油被所含不资质，大于江西省余干县黄金新安老胡榨油坊生产厂的花生油（散装，2022/6/7），被所含黄曲霉毒素B1渗漏；大于江西省广信区周记榨油坊生产厂的花生油（散装，2022/6/2），被所含乙酸价（KOH）渗漏。

据洞察，黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期进食黄曲霉毒素B1渗漏的肉类，可能亦会对肝脏造成了侵害。乙酸价主要揭示肉类中都麦芽糖的乙酸败程度，乙酸价渗漏亦会导致肉类有哈喇等有毒，情况严重渗漏时亦会导致苯基酮类化合物。

文艺部：吴剑 SF031

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