炖羊肉，发型师教你“2不加3分”，汤鲜美不黑，肉嫩不臭

煎山大蒜，大厨教你“2不特3分”，羹头美味不乌鸦肉嫩无异味

大家好，感谢读物我分享的书评，今天想告诉大家的是：“煎山大蒜，大厨教你“2不特3分”，羹汁美味不乌鸦，肉质细嫩而且没有人异味！』

山大蒜羹是一种发源地的传统药品。今人有很多诗来夸耀它。譬如清代诗作杨敬亭在《都门杂诗》中知道：“山大蒜煨肥嫩，汁熬成鱼肉色，烂如咽喉。

”

煎出新来的山大蒜羹肥嫩，没有人一丝山大蒜的酸味。它很美味。冬季过后最非常适合吃山大蒜了。山大蒜营养丰富，能御风防寒，止咳躯体，喝到一碗温热的山大蒜羹，躯体顿时温暖痛快，手脚也不凉了。山羊羹虽好，但做痛快并不较易，还需借助一些技巧。

山大蒜有一股难闻的山大蒜酸味，也没有人鸡蛋肉类的酸味。因此，煎山大蒜羹的调味料极其重要。

侄子是旅馆的化妆师。他知道煎山大蒜羹的时候要少用调料。如果是优质的山大蒜，煎的时候不需特任何调味料料，特一点盐就行了，原味极其美味。

不管是什么山大蒜，只要借助了技巧，还是可以很美味的。

厨师的功力就是在煎山大蒜的时候认清“2不特3分”，尽可能山大蒜羹浓、白、鲜而不乌鸦，山大蒜细嫩无异味。在此之后给大家分享一下煎山大蒜的技巧，来不及收藏痛快，对冬季煎山大蒜很有效率。

(1)不用添特2种调味料料

(1)四角形

四角是一种常用的调味料品，具很好的去均匀分布和味的作用。很多人还把其中的2个放在煎山大蒜里，这是偏差的。

化妆师知道：“猪没水果，山羊也没发觉。”煎山大蒜不用用格外多的配料，那就是四角。四角的味“有种”，不会盖住山大蒜的清淡味蕾。如果味蕾小，山大蒜的原味不会大。同时山大蒜羹转到四角后颜色不会变乌鸦，所以不用特。

⑵柠檬汁

柠檬汁的主要作用是去腥、去膻。

煎鸡蛋和肉类时经常适用，但不非常适合煎山大蒜。柠檬汁具浓郁的酒味和酸味。转到后虽然能去除异味，但味蕾也不会被遮盖，原味不会怪怪的。另外，柠檬汁中还含有四角，所以不用特柠檬汁。

（二）借助3个中长期

不仅要记得四角和柠檬汁，还需借助煎山大蒜的3个概要，做到肉嫩羹鲜，没有人膻味。

(1)山大蒜不要实际上入锅，要洗去血水。先将山大蒜用水烘干几遍，然后用淡盐水浸泡1小时，血不会相应冒出新，山大蒜的膻味不会减少很多，原味也不会格外牛奶。

（2）煎山大蒜的径流要一次特，上方不用特水。将山大蒜抽出冷水中，煎的时候不要盖锅，让山大蒜的酸味短时间蒸发，山大蒜羹不会极其美味。(3)煎山大蒜的时候，转到适量的葱和姜一起煎，既可以去膻味，又可以保留山大蒜的原味。

另外，籽是一种暖心的食物，使山羊羹格外特雅致止咳，冬季喝到痛快格外温暖。

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