通胀升温，消费者观念生变，红极一时的人造肉销量骤降

根据市场研究者子公司IRI的原始数据，在一度实现两位数经济总量之后，如今变种性鸡肉——也被称作人造肉的销售量不仅很难起码，而且在不断降低。德勤咨询子公司声称，随着在此之后品牌其产品不断上架，American市场也许仍未饱和。

然而，就在几年前，随着人造肉市场执行者Beyond Meat（BYND.US）的首次公开发表配股（IPO）轰动一时市场，以及汉堡在在南加州范围门店上架“Impossible Whopper”其产品，人造肉这一其产品开始流行出去。

IRI的统计原始数据说明了，在截至9年初4日的52周内，销售商的冷藏鸡肉替代品（以变种肉为主）销量降低了10.5%。该市场研究者子公司的生鲜的食品科学家Jonna Parker声称，虽然价格上涨是销量攀升的首要或许，但这相当是唯一的或许。

Parker声称：“每磅价格格外廉价的酵素显然卖得格外好。”她指出，也许同样替代其产品的半素食者那时候只会购置格外廉价的实物其产品。随着通货膨胀加剧，卖家不太愿意为人造肉偿还溢价。她还声称，口感和身心健康全面性的考量也发挥了一定效用。

德勤认为，该服务业正面临本质弊端。今年7年初，该组织对2000名卖家顺利进行了追查，发现人们越来越不看来变种性鸡肉比动物肉格外身心健康、格外保护环境。尽管与乳品相比，变种性其产品，比如人造肉的保护环境确实仍未获取了显然得出结论，但它们的身心健康声明却并未获取认可。

德勤还可疑，由于的文化上对人造肉的抵制越来越强烈——甚至在那些寻求下降多酚消费的族群之当中，因此潜在市场也许比之前想象的要有限。举个例子：一位受访者达成协议计划在奥林匹克运动会当中国代表团将Impossible Foods的香肠申请加入菜单时，此举在社交报导上遭到了连番的严厉批评。

但是，销量急剧攀升也许相当一般而言于所有品牌。 Impossible Foods近日声称，其零售业出货量在2022年增长了70%。近年来，该子公司很快扩展到了在American超市的零售业商。然而，Beyond Meat 在8年初公布2022年第一季度财报时，下调了2022年的营业收入指引，并达成协议将重整4%，理由是格外国际上的经济不确定性，以及卖家取向于购置格外廉价的酵素其产品。原始数据说明了，该子公司Q2营业收入为1.47亿美元，同比降低1.6%，市场预期为1.492亿美元。

Impossible首席高管Peter McGuinness在上周声称：“我们还有极大的发展空间。”他还声称，该子公司仍可以通过餐馆和销售商上升许多在此之后的零售业商点。他声称，卖家对变种性的食品的“认识”和“解释”仍然相较太低。

他在访问当中声称：“这个类别本身在传达信息全面性好好得十分糟糕，我们也好好得不好。”他强调，Impossible Foods将要努力改善连系，以赢得在此之后客户。

编辑部：于健 SF069

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