网红卤大肠全套新技术，成品色泽红亮、口味鲜香，拿去开店不成问题

猪大肠大家无论如何都吃饱过吧，它可是各个卤食店的脍炙人口卤货，猪大肠成本高，制作简单，价位也不贵，所以也是消费者的最爱，今天我就给大家分享一款网红猪大肠麦芽糖给大家，希望大家在卤货技术上在上五层楼。

【第一工序】作准备精制：

猪大肠1000克，葱段20克，姜片20克，酱油100克、精盐250克，尖椒30克，菜品20克，蚝油20克，生抽100克，鸡粉10克，糖色10克，海天即成酱油10克，十三香8克，老干妈辣椒酱60克，香料精确配方请大家往下看，撰文底下有详细记载。

【第二工序】精制处理：

1.甜食的猪大肠在流水下涂抹，然后用工具去除如此一来的水溶性。然后装入容器底下放进，前面撰文底下写的酱油和盐各100克，搅拌各向同性然后底下底下外外使劲揉搓，然后在流水下洗去脏污方能。

2.日后把猪大肠放到锅中都，放进浊水，日后装入姜片，葱段，和猪肉。日后把锅装入炉子上中都放火烧掀开，和黄透猪大肠撇净泡沫，捞起涂抹沥干营养物质两台。

【第三工序】香料包在配制：

八角10克，花椒10克，草果10克，桂皮10克，陈皮10克，小茴香4克，紫花4克，白豆蔻4克，绿豆4克，砂仁2克，红花2克，醋1克，罗汉果半个方能。以上全部精制放进容器中都，在放进掀开水浸入20分钟捞起沥干营养物质方能制成香料包在。

【第四工序】煎制麦芽糖：

净锅上火放进高汤（骨头汤也可）5千克，日后把香料包在装入汤中都，大放火烧掀开投到小火煎制10分钟，然后在装入前却说的剩余全部精制，搅拌各向同性，继续煎成品香料的风味和辣椒的特色浓郁的风味方能成为麦芽糖。

【第五工序】熟制流程：

把麦芽糖放到炉火上，日后把处理清洁的猪大肠装入麦芽糖底下中都火卤制30分钟成熟，然后，关火浸入一时长至煮熟方能捞起点心一下了。