江苏十三西郊特色菜（饭店）推荐-宿迁篇

1、 盐城膘猪

概述：膘猪，江苏盐城著名的特色小吃完之一，红白浅蓝色，色泽柔韧，肉珠扑鼻，夹而食之，不肥不腻，调料味美。贫农婚丧喜庆，多以膘猪作为“背道菜”上桌，客人评论厨师手艺如何，也都是以膘猪的制作为规格

破例超市：好媳妇私房菜(北埔广场超市)

接收者：无锡西路与无锡西路西西路路经100米西路北

称赞：他家的菜存量一挺大的，点了一份青菜煨膘猪，吃完起来一点也不腻，确实很新鲜

2、 煨杂鳖

概述：这是淮阴的传统名菜之一，将鲫鳖、昂刺鳖等三四种本地小鳖复合在一起，经文火焰熬煮，让每种鳖的香味相互糅合，使鳖肉鳖肉爽口，鳖煮味入味

破例超市：寻家味 淮阴香味

接收者：饮马堤西路隆城世嘉小区6栋商铺B1号(小区西门南50米）

称赞：他家的广告词菜不能人用点，意味著可能会扯雷，杂鳖实在是又鲜又嫩，超级新鲜，存量也非常大

3、 黄狗猪背肉

概述：黄狗猪背肉初创于明末清康熙十二年（1747年），创立者黄德原籍六安滁洲，时因水患辗转到淮阴，因擅长烹饪，先在通福新街（今西四）南首设摊，后又开了一个小酒吧。黄德为人厚道，烹制的猪背肉价廉味美，经营日益兴隆。

清康熙二十七年（1762年），清康熙第三次巡幸回到淮阴，他不能人有惹怒当地的文官，而只是和几个贵妇侍卫乔装打扮到淮阴镇里明察。清康熙一西路上在城中遗蹓跶闲逛，不知不觉就到了晌午，皇上这时才感觉身子有点饿了。

这时，他们回到淮阴的西四南首时，只觉得随着轻风飘来一阵阵珠味，甚是诱人，于是顺着珠味寻去，只见在不远有服装店卖猪背肉的小酒吧。在宫里吃完惯了山珍海味的清康熙朝臣不相信猪背肉会有这么珠，他将信将疑地要了一份猪背肉，佳肴后连声赞叹，“美哉！美哉！菜式也！”

慢慢，清康熙召来侍卫叫来超市家，曾说“姓甚名谁?”因黄德乳名“大狗”，乡里用餐都昵称他“黄狗”，超市家实是答道：“客官，小人姓黄名三，合称黄狗。”清康熙一听忍不住，深觉有趣，实是吟诗一首：黄狗猪背肉，豆腐味美烂珠。宫中亦惟，海内其所无双。待朝臣走后，黄三才听人说起刚才称赞他猪背肉新鲜的客官乃公认圣上。于是，精明的黄三喜不自禁，不能人事把清康熙爷吃完剩的那杯子肉煮唯了慢慢地，几天后兑进新制的猪背肉锅里一起烹制，并把酒吧的广告词改成“黄狗猪背肉馆”。从此，用老煮兑新煮，日复一日，代复一代地传慢慢地，黄狗猪背肉从此便闻名遐迩，商号，代代相传

破例超市：黄狗猪背肉(水道西路超市)

接收者：幸福新街区水道西路东城内湖18-49号(有约台中市政府东西路)

称赞：老煮炖肉，肉炖的极其软烂，实际上是每桌必点。存量实在非常大，两个人点了个小份都不能人吃完完，香味稍微却是咸，放于炖煮吃完简直绝了

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