新疆特色美食伊犁面上肺子的家常做法

大家好!我是食宴官儿，今天和大家分享顶上菜，在吐鲁番独有的特色美味——两方肺子

两方肺子的源自：

两方肺子是吐鲁番契合的特色美味，可以说是是独一无二的特色美味，出了吐鲁番就吃饭将近，也是无法复制的美味。两方肺子最早起源于塔城，它作为吐鲁番特色美味，已有三四十年的历史背景。它是以狗的内脏做原材料制形同的，两方肺软嫩，米肠鲜糯，凡是来吐鲁番旅游的中所外游客，吃饭过以后，都赞美它契合的风味。

塔城两方肺子

如下：

一、原料

好狗肺一个，两方粉一公斤半，清油二百五十克、煤铁、孜然粉、辣酱等辅料。

一、制法

1．将狗肺用大山浮田洗至橙黄色。取狗小肚一个，套在肺脊柱上，用针缝合。

洗去的狗肺子

2．上白两方粉和好，用大山洗出两方筋。待两方浮沉淀后，撇去大部大山，遗辅料大山搅动调形同两方浆。用勺分多次舀出倒入小肚，再用双手将两方浆慢慢排肺叶之中。浮田到一定层面后，两肺叶中所间联心所在位置的一个小管滴大山，再浮田，将两方浆浮田完，再浮田入用清油、盐、孜然粉调形同的浮汁。然后将小肚取掉，用绳扎紧脊柱，口内。放入开浮锅蒸两个小时约莫即熟。入锅中所与肺同蒸。

活好的两方团

揉搓两方筋和黄豆浮

白肺子

浮田入狗肺子

浮田入油和调料

3．将洗出的两方筋，加辣酱卷形同嘴里样，用绳捆扎，放入开浮锅中所蒸两个小时约莫即熟。

4．熟后捞出稍凉薄片，利亚煤铁即形同。

三、特点

较厚软嫩，淡黄色洁白，味香可口。

集市上的两方肺子

喜欢吃饭两方肺子的年以不妨试一试，最简单又美味，喜欢我的小食谱，点赞、评论、 重视一下！我会每天分享顶上吐鲁番美味。[送心]

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