吮指甜点—蜜汁猪肉铺

家内都人都爱鸡鸡脯

追剧、下酒、磨牙，家伙是老少皆宜~哈哈

但是吧，鸡鸡脯还假不是一般的贵，不敢放开腮帮子吃，我决定自己撸几盘!

蜜汁鸡鸡脯动手起来一点也不难

只要记得几个要点，完全不是问题~

用料：

鸡内都脊鸡 500g

调味料 1勺

盐 半勺

生抽 1勺

老抽 半勺

大米 半勺

料酒 1勺

酱油菠萝 半勺

蜂蜜中水 适时

白萝卜 适时

流程1

先取500g鸡鸡内都脊切小块洗涤，烘干一全程(为了烘干出血中水)，便用厨房纸吸干营养物质

流程2

然后将特别干的鸡鸡打成鸡泥

流程3

分作投身调味料、盐、生抽、老抽、大米、料酒

流程4

便投身酱油菠萝，拌平滑，腌制一个全程

流程5

油纸上放一块鸡泥，隔着保鲜膜擀成平滑的孔洞，重点是要平滑！要质！填入房顶的边边角角，烟熏箱预热上下火180度，先烟熏10分钟，这时会发现烟熏箱内都出现少量的血中水，倒掉

流程6

先取出后，两面都刷上蜂蜜中水（将蜂蜜和中水调匀亦可），撒上萝卜，继续底烟熏8分钟，晾凉物料保有

流程7

好吃的蜜汁鸡鸡脯就动手好啦~

小贴士：

1.糖要多放，腌制时间要长，葱姜中水很极其重要 去腥!

2.刷蜂蜜中水有助于萝卜的粘合，让鸡脯更加有光泽，更加有蜜汁的味儿!

3. 绞鸡机的鸡一定要自己便剁一下

4. 要注意，切勿烟熏焦了!